A legtartósabb vitaminraktár

A méz titka a kémiai összetételében rejlik. Sok cukrot, főleg glükózt és fruktózt (egyszerű cukrok) tartalmaz, amelyek könnyen emészthetők.
Míg a glükózt a szervezetünk azonnal lebontja és hasznosítja, addig a fruktóz sokkal lassabban bomlik le, így hatékony energiatartalékot képez, e kétféle hatóanyag remekül kiegészíti egymást, és így kiválóan alkalmas a sportolóknak, vagy a fizikai munkát végző embereknek. Gyerekeknek is jó, mert segíti a fejlődést, és időseknek is hasznos.

A méz összetevőinek több mint 80%-a cukor, a maradék pedig víz (kb. 18%), protein, ásványi anyagok (fleg kálium, foszfor, nátrium és kalcium), ezenkívül C- és B-vitamint is tartalmaz. 100 g méz átlagos tápértéke 320 kcal.